鰆って臭いの?そんなことは無い!サワラは釣ってよし食ってよし!

皆さん鰆という魚をご存知でしょうか?

私が今日皆さんにお伝えしたいのは鰆=美味いということを知っていただければなと思い今記事をしたためています。

スーパーでサワラを売っているのを見たことがある方はおそらくたくさんいらっしゃるでしょう。主婦の方や私みたいな一人暮らしを営む者にとっては比較的ポピュラーな魚です。

しかし、あれは偽物です。

正確にはサゴシと呼ばれる鰆の幼魚です。

幼魚というと小さすぎるので人間でいうところの15歳ぐらいではないでしょうか?

これから成長していくと思われるサゴシは食べると非常においしくないです。

美味しくないというのは語弊があるかもしれませんが、私は嫌いです。

刺身なんてお店にあってもまず注文しないです。

しかし、70センチを超える成長したサワラの刺身は本当に絶品です。

そしてこの魚

スーパーでは売っていません。なぜなら非常に鮮度が落ちるのが速く

また、しっかりと処理をしていないと臭いこと

ちょっとでも折り曲げたりすると身が割れてしまい売り物にならないからです。

ただ岡山県は別です。鮮度がいい鰆をしっかりとした状態で冷蔵しているので全く別物です。岡山に行った際はぜひ食べてみてください。

釣るしかない

さて私たち愛知県民がまともなサワラを手に入れる方法は釣るしかありません。

一色漁港の朝市買ってもいいですがめちゃくちゃ高いですし血をちゃんと抜いていないものが多い+網で採った段階で痛んでいるのでダメです。

結局自分で釣ってしっかりと血抜きするしかないです。

釣るんだ!愛知県民!これが言いたかった

タックルは150~200ぐらいのジグを扱える竿と、ベイトリールpe1.5号を200mも巻けるものならOK

あとジグは赤金もっときゃ大体大丈夫

1~2月にしか釣れないのでその時期に海に行きましょう。

釣り上げた鰆の処理

釣り上げた魚はその瞬間締めて血抜きしてください。

そして血が抜けたら絶対に折りたたまないよう氷の山が入ったクーラーボックスにぶち込んでください。

そして港に帰ったらその瞬間えらと内臓をすべて海に捨ててください。

血合いにもめっちゃ血がたまっているのでそれもすべて手で洗って海に捨ててください。

美味しい

その後家に帰ったら感動するぐらい美味しい鰆が食べれます。

私はブリより好きですね。

ブリは数切れ食べたら油で気持ち悪くなるのですが、鰆は一人で何枚でも食べれるぐらいすっきりとした油です。

最高においしいのでぜひ釣って食べてみてください。




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